Revista Cocina

Presa Ibérica con alcachofas al horno y concurso en Recetas de Recupete

Por Sariqui @CocinadeSariqui
El martes hizo una preciosa y soleada tarde y aproveché para ir a pasear por el Delta del Llobregat. De camino me topé con este campo de alcachofas que me inspiró para la cena de ayer.
Tenía presa ibérica y la acompañé con unas alcachofas y unos champiñones, todo ello preparado al horno y maridado con un Raimat Cabernet Sauvignon.
Además, aproveché para estrenar uno de mis productitos gourmet de Degustam.com, el Gelée vinoPedro Ximenez que le aportó un toque sabroso e interesante a la carne. ¿Os apuntáis?
Presa Ibérica con alcachofas al horno 
Presa Ibérica con alcachofas al horno y concurso en Recetas de Recupete Ingredientes para 2 personas:  1 presa ibérica (400 gr aprox)  2 alcachofas 
8 champiñones Sal  Pimienta  Limón
Aceite
Presa Ibérica con alcachofas al horno y concurso en Recetas de Recupete Sella la carne en una plancha (vuelta y vuelta), salpimenta, añade un poco de romero y coloca en otra fuente. Hornea a 200ºC durante 25 minutos. 
Por otro lado, limpia las alcachofas, cortando un poco del culo y retirando la primera capa de hojas. Coge por el culo y golpéalas contra la encimera para que se abran un poco. En el interior añade pimienta, sal, unas gotas de limón y un chorrito de aceite. Corta el tronco de los champiñones, lava y salpimenta. Coloca las verduritas en una bandeja, añade un chorrito de aceite por encima y hornea unos 15 minutos a 200 C Lo puedes hacer a la vez, primero introduces la carne y a los 10 minutos las verduras, así aprovechas la energía del horno y lo podrás servir todo calentito. Bon profit!
Con esta receta participo en el Concurso Le Creuset, Cocottes y parrillasorganizado por Recetas de Rechupete. A ver si tengo suerte y me gano alguno de estos fantásticos productos de Le Creuset.

Presa Ibérica con alcachofas al horno y concurso en Recetas de Recupete

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