Los productos orgánicos, aunque pueden reducir en un 30% nuestra exposición a los pesticidas, no son más nutricionales ni ofrecen más beneficios o menos riesgos para la salud que las alternativas convencionales, afirman científicos.
Los investigadores de la Universidad de Stanford, Estados Unidos, llevaron a cabo una revisión de más de 200 estudios publicados que comparaban los beneficios del consumo de alimentos orgánicos y sus alternativas no orgánicas. Y los resultados que fueron publicados en Annals of Internal Medicine (Anales de Medicina Interna), no mostraron diferencias en el contenido nutricional de ambos.
Los estudios analizados incluían 17 investigaciones que comparaban a consumidores de productos orgánicos con quienes no los consumían y 223 estudios que comparaban los niveles de nutrientes, bacteria, hongos y pesticidas de diversos productos, incluidos fruta, verduras, granos, carne, leche y huevos.
Todos los estudios fueron llevados a cabo con humanos pero ninguno, dicen los científicos, duró más de dos años con lo cual no es posible obtener conclusiones sobre el impacto a largo plazo. Además, agregan, la evidencia disponible presentada era relativamente débil y altamente variable, lo cual no sorprende dado las variantes involucradas, como el clima y el tipo de tierra.
Nutrientes similares
Los resultados obtenidos muestran que las frutas y verduras, tanto orgánicas como convencionales, tienen cantidades similares de vitaminas. La leche tiene la misma cantidad de proteínas y grasa. sin embargo, algunos estudios mostraban que la leche orgánica contenían más omega 3.
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