Propiedades de la Calabaza

Entre las propiedades de la calabaza podemos encontrar las siguientes:

• Es un alimento bajo en calorías
• La calabaza cruda, y especialmente asada, es rica en fibra
• Tiene grandes cantidades de antioxidantes carotenoides, en particular alfa carotenos, beta carotenos, luteina y zeaxantina.
• Rica en Vitamina A
• Pequeñas cantidades de Vitamina C, K, E y Vitaminas del grupo B
• Rica en Potasio
• Contiene pequeñas cantidades de Calcio, Magnesio y Fósforo
• Rica en fitoesteroles

Propiedades de la calabaza cruda y cocida

Como cabría esperar las propiedades de la calabaza cruda son similares a las de la calabaza cocida. La diferencia más importante es que la calabaza cocida tiene una proporción menor de vitaminas y minerales, así como un aporte de calorías ligeramente inferior.