Revista Cocina

Propósitos Vinícolas

Por Smiorgan

Ya hace tiempo que he abandonado la práctica de mentirme a mi mismo con lo de los buenos propósitos para el nuevo año. Pero comentando algunos posts en otros blogs, si que me ha venido a la cabeza una lista de deberes para este año.
- Hacerme por fin con el libro Descubrir el Gusto del Vino de Émile Peynaud y Jacques Blouin.
- Seguir haciendo minicatas como la que hice con Petit Verdot, con otras variedades que me rondan la cabeza (Syrah, Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer, Mencía...).
- Conocer y entender más el mundo de los llamados vinos naturales.
- Profundizar un poco en los procesos de elaboración del vino, métodos de vinificación, usos de la madera, etc.
- Visitar bodegas y conocer sus productos in situ.
- Ponerme a ello con la idea fotográfica que me ronda la cabeza.
Muchas más cosas se me irán ocurriendo, y a lo mejor no hago todas las que aquí menciono, pero se intentará.


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