Pudin de gambas, cangrejo y atún (Thermomix)

De nuevo, hoy toca receta salada y, cómo no, la ha preparado mi madre. Es una de sus ya numerosas contribuciones al blog. Un pastel sencillo, rápido y muy fresquito, ideal para esta época del año.

Un pudin de gambas, palitos de surimi y atún, que encontró mientras ojeaba el contenido de la última revista de Thermomix. En cuento lo vio no pudo evitar echar un vistazo a los ingredientes que teníamos en la despensa, comprobar que sí, efectivamente, no nos faltaba ninguno, y ponerse manos a la obra.

Para mí, lo mejor, además del sabor tan rico, es la versatilidad que caracteriza a este tipo de platos. Y es que los podemos guardar hechos en la nevera para tenerlos a nuestra disposición siempre que no nos apetezca cocinar (lo que, en mi caso, suele ser muy a menudo; ya que siempre acabo tirando de pasta o ensalada).
Pudin de gambas, cangrejo y atún (Thermomix):
Receta de la revista Thermomix Magazine, número 81

INGREDIENTES 

• 12 palitos de surimi (200g)
• 120g de atún al natural, escurrido
• 120g de gambas cocidas y peladas
• 3 huevos grandes
• 130g de leche entera 
• 120g de nata líquida para cocinar
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• Mayonesa
• Huevos de codorniz cocidos (unos 6)

PREPARACIÓN 

1. Forramos un molde rectangular con papel film.
2. Ponemos en el vaso del Thermomix los palitos de surimi y troceamos 6 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.
3. Ponemos en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de los palitos de surimi troceados. Programamos 7 minutos, 90ºC, velocidad 5.
4. Añadimos el resto de los palitos y mezclamos con una espátula. Vertemos sobre el molde preparado y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
5. Desmoldamos, cubrimos con mayonesa y decoramos con unos huevos de codorniz cocidos. Cortamos en porciones y servimos.

Un besazo!!!