Pudin de Melocotón y Nueces al Microondas

Un postre sin complicaciones,muy sencillo de hacer, queda muy jugoso y además se hace super rápido en el microondas. Esta  riquísimo os lo aseguro!!!!

6 mitades de melocotones en almíbar

4 magdalenas

4 huevos

125 ml del almíbar

50 gr de azúcar (opcional )

40 gr de nueces peladas

caramelo líquido

Para decorar:

Unas hojas de hierbabuena o menta

Unas carezas confitadas 

Yo he usado un molde de corona apto para  microondas.

Bate 4 huevos en un bol y desmenuza las magdalenas. Ahora añade el  almíbar y los melocotones troceados. Tritura todo bien con la batidora.

Añadir el azúcar va a gustos. A mi con los 50 gr me ha quedado perfecto, nada empalagoso ( para mi gusto está perfecto). Añadimos las nueces troceadas y las mezclamos con la masa.

Pon caramelo líquido en el fondo del molde para microondas que hayas elegido. Añade la mezcla.

Mete en el microondas al máximo (  El mio 800 W) durante 8 minutos. Puedes comprobar que ya está hecho pinchando un palillo  y si ves que todavía no está cuajado lo dejas un minuto más y compruebas . ( yo lo he dejado 2 minutos más pero de 1 en 1) Total 10 minutos .( yo lo suelo dejar un par de minutos más dentro con el microondas  apagado). 

Dejamos enfriar y  pasamos al frigo,  lo desmoldamos a la hora de servirlo.Yo lo he decorado con unas hojas de hierbabuena y unas guindas confitadas.

Os aseguro que me ha quedado de lujo...Super jugoso y delicioso. Para repetir y repetir....