Pudin de piña al microondas

Esta semana he preparado otra receta fácil y sencilla, un rico postre para estos días de fiestas.Este rico pudin es de aprovechamiento. Lleva piña de lata, ya que a veces se acumulan las latas en la despensa, y también he puesto la miga del  pan del día anterior, panettone que me quedaba un trozo, pan de molde, también podéis poner magdalenas o bizcochos, queda muy bueno.
Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada de 370gr.
• 250 gr. de pan, bizcochos, magdalenas....
• 1 lata de piña en almíbar
• 500 ml. de leche
• 100 ml. del jugo de la piña
• Caramelo líquido

Preparación:
Primero cubriremos de caramelo líquido un molde apto para microondas.

Lo cubriremos con rodajas de piña.

Trocearemos el pan o los bizcochos que tengamos.

En un bol echaremos todos los ingredientes, como  los huevos, la leche condensada, la leche, los 100 ml. del jugo de la piña, 2 o 3 rodajas de piña y el pan troceado.

Lo trituraremos todo.

Y lo pondremos en un bol que tendremos preparado con el caramelo.

Lo introduciremos en el microondas a la máxima potencia (750 w) unos 12 minutos, cuando esté pincharemos con un palillo en el centro. Tiene que salir casi seco, pero con un punto húmedo, si aún no está lo iremos poniendo un minuto más y así hasta que esté listo. Yo lo tuve 15 minutos, pero todos los microondas no son iguales, cuando esté lo dejaremos reposando en el microondas unos 10 minutos.

Lo sacaremos del microondas y lo dejaremos enfriar un poco y lo meteremos a la nevera 3 o 4 horas, si lo podemos hacer de un día para el otro queda mucho más bueno.Así quedo por dentro.

Queda muy bueno, si no os gusta la piña, podéis poner otra fruta como el melocotón o pera.
Como veis es  fácil y rápido de preparar.

Cocinando con Montse os desea unas Felices Fiestas.

Montse