Pudin de salmon del museo vasa

Pudin de salmón del museo Vasa.
Este es el nombre que el cocinero Sueco Örjan Klein le dio a ésta, su, receta, publicada en uno de mis libros de cocina preferidos, Los Maestros de la cocina europea invitan a comer, en honor a donde tiene ubicado su restaurante “K.B.”, concretamente en el Museo Vasa de Estocolmo .
El pasado Sábado buscando nuevas ideas para preparar salmón fresco la encontré y la casualidad de que comían en mi cocina mi prima Antoñita Mari y su preciosa hija Ingrid, una sueca-malagueña que cada año viaja hasta Suecia visitar a su familia, no perdiendo así ésta parte de sus raíces nórdicas.
Ingrid, con todo lujo de detalles me contaba que El Vasa, era el buque insignia de la flota sueca en el siglo XVII, llamado así en honor de la estirpe nobiliaria reinante en aquella época; naufragó con toda la tripulación en el primer viaje. 
No eran sólo un buque de guerra, sino también un palacio flotante; junto con el Vasa se recuperaron cerca de 14.000 objetos de madera perdidos, incluidas 700 esculturas, que representaban leones, héroes bíblicos, emperadores romanos, criaturas marinas y deidades griegas, entre otras muchas escenas; su propósito era el de ensalzar la monarquía sueca y representar su poder, su cultura y sus ambiciones políticas. 
Conservándose muy bien en el fondo del mar, por el agua salada, fue puesto de nuevo a flote a principio de los años 60 y transformado en un museo.  El Vasaes un tesoro artístico y uno de los monumentos turísticos más visitados del mundo.
Algún día espero visitar Suecia, poder ver sus maravillosos paisajes y probar in situ su gastronomía, mientras disfrutamos en mi cocina las recetas nórdicas, como en ésta ocasión, un riquisimo salmón fresco, receta de un gran maestro cocinero sueco.  
¿Cómo lo preparé?
Ingredientes: Media cebolla blanca dulce, la parte blanca de un puerro (lo he añadido yo, no estaba este ingrediente en la receta original), una patata mediana, mantequilla, un trozo de salmón fresco, dos huevos, medio vaso de leche, eneldo fresco, sal y pimienta negra.
Cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua con un pelín de sal.
Cortar el salmón en rodajas no muy gruesas y reservar.
En una cacerolita dorar la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños, a fuego lento, sin que se lleguen a quemar; apartar del fuego y reservar.
Untar un molde especial para hornear con mantequilla y cubrir el fondo con una capa de rodajas de patatas, a continuación colocar encima el refrito de la cebolla y el puerro, posteriormente una capa de salmón y echar por encima las hojas de eneldo fresco. Por último otra capa de patatas.
Mezclar los huevos con la leche y salpimentar al gusto y echarlo encima del pudin procurando que se incorpore a todo el conjunto de ingredientes.

Colocar encima de las patatas un poco de mantequilla y hornear durante veinte minutos aproximadamente  previamente calentado a 190º C.
Sacar del horno, desmoldarlo y espolvorearlo nuevamente con eneldo picado.
¡¡ Buen provecho !!  
Para ésta rama de mi familia sueca, en especial para mi prima Toñi, a su bellisima hija Ingrid y a los que aún residen en Estocolmo, Magnus (papá de Ingrid), a mi prima Mari Carmen, a su esposo y a su hijo Patricio.