Puerros a la mostaza y queso de tetilla, Juego de blogueros 2.0

Si te gustan los puerros este es un plato 10 donde se saborean al máximo.

Para el Juego de blogueros cualquier plato con puerros vale, para mi es una verdura deliciosa, pero quería hacer algo donde el puerro presente todo su sabor y textura.En mas de una ocasión he hecho una bechamel a la mostaza de dijón pero casi siempre acompañando carnes gratinadas o canelones rellenos de carne, en esta ocasión le aporta al puerro algo mas ya que potencia el propio sabor de esta verdura.Tengo entendido que si la bechamel se prepara con mostaza antigua aumenta aun mas su sabor y queda deliciosa pero aun no la he hecho nunca así y no quería arriesgarme.El resultado es genial, sabroso, suave... contrastando lo dulce de la verdura y el jamón cocido con esa bechamel.

Puerros a la mostaza y queso de tetilla

Ingredientes: 

• 5 puerros delgados,
• 5 lonchas de jamón cocido o fiambre de pavo,
• 1 cucharada de harina sin gluten,
• 15 gr de mantequilla,
• leche la que necesite para una bechamel suave,
• 1 cucharada de mostaza de dijón,
• Queso de tetilla,
• sal,
• aceite de oliva,
• pimienta.

Elaboración:

Se cuecen los puerros limpios y cortados a igual longitud en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén blandos, dependerá del grosor de los mismos el tiempo necesario de cocción.

Se escurren bien y se cortan por la mitad si fueran demasiado gruesos.

Se saltean en sarten con un poco de aceite hasta que cojan un poco de color dorado.

Se envuelven en una loncha de jamón cocido o el fiambre que elijamos.

Se colocan en una fuente para horno de forma ordenada.

Se prepara la bechamel poniendo la mantequilla en la sarten con la harina hasta que empiece a dorar y tengamos un roux dorado.

Se va añadiendo leche hasta tener una bechamel homogénea y suave.

Se añade sal y pimienta y la mostaza y se mezcla bien.


Se vierte la bechamel sobre los puerros enrollados procurando que los cubra.

Se cubre de queso de tetilla cortado en finas lonchas.

Se gratina hasta que esté dorado y se sirve enseguida.



Nos vemos en el próximo:
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