Puerros con queso y jamón york gratinados con bechamel

¿Preparamos un sencillo plato para cenar? Pues unos puerros, unas lonchas de jamón dulce y de queso, y tenemos un plato sano, rápido y muy rico.¡Vamos  a prepararlo!


Ingredientes:
Puerros.
Lonchas de jamón dulce o de York, fiambre de jamón.
Lonchas de queso al gusto.
Queso rallado para gratinar.

Para la bechamel:
80 g de mantequilla sin lactosa.
80 g de harina.
700 ml de leche entera sin lactosa.
1 pizca de nuez moscada.
1 pizca de pimienta blanca molida.
Sal.

Elaboración:
Quitar las primeras capas de los puerros y cortar la parte más tierna t blanca para preparar el plato, El resto se puede guardar para hacer caldo. Partir los puerros en trozos de 10 cm. Cocer los puerros al vapor, hasta que al pinchar con un tenedor, estén tiernos, 20 a 30 minutos aproximadamente.Enrollar cada trozo de puerro con el jamón dulce y la loncha de queso, según las fotos.Poner en la base de la fuente, una ligera capa de bechamel, encima colocar los puerros y cubrir con bechamel.Por último, espolvorear con el queso rallado, gratinar en el horno previamente caliente.Servir seguidamente.

Puerros cocidos al vapor

Puerros enrollados

Para elaborar la bechamel:
En un cazo o cazuela, poner al fuego y deshacer la mantequilla. Cuando esté derretida, añadir la harina, y cocer a fuego bajo removiendo  hasta que quede una mezcla homogénea.Tener en un cazo la leche puesta a calentar, con la nuez molida, la pimienta molida y la sal. remover de vez en cuando, para que no se queme.Añadir la leche a la mezcla de mantequilla y harina, y remover poco a poco con una espátula hasta que vaya espesando.cuando se vaya desenganchando de las paredes del cazo, ya estará lista. Pasado unos minutos espesa un poco más.
Observaciones:Si sobra bechamel o la queremos guardar en la nevera, cubrir con film que esté en contacto con la salsa, así no se formará la capa de costra en la superficie de la bechamel.


¿Que os parece cocinillas este sencillo plato y también rápido?
¡Y está muy rico!