¿Qué es bueno comer en la noche?

Definitivamente creo que es una de las preguntas que he oído más como nutrióloga. El fondo varía un poco, ya sea que cenan temprano y se duermen tarde y les da hambre, que se quedan trabajando/estudiando tarde, que llegan muriendo de hambre a su casa, que oyeron que no es bueno comer carbohidratos después de las 6 pm... etc, etc.
Muchos fondos pero la respuesta siempre tiene la misma base, ¿cuántas calorías has comido en el día? Si has comido poco, balanceado... un poco más de calorías adicionales en la noche no importan. Si has comido mucho, bueno pues evidentemente eso va a promover que subas de peso. En lo más estricto de la palabra, y hablando de cantidad, la cantidad de calorías van a determinar tu peso.
Por otro lado, y como espero ya sepan muy bien, tenemos la calidad. Si como poquitas calorías en el día pero me pongo a comer pizza, helado y chocolates en la noche, me voy a ir a dormir con la insulina al tope... nada saludable y nada favorable si quiero bajar de peso.
Si come hamburguesas, tacos, hot dogs en exceso y me voy a dormir... todas esas grasas saturadas no son lo más recomendable tampoco.
Para la explicación del no comer carbohidratos después de las 6 (también hay quien dice que no comer nada después de las 6) ya les he explicado que el cuerpo no se apaga mientras dormimos. No es que esté mal comer e ir a dormir, es que el tipo de comida y el exceso justo antes de dormir nos van a dar malestares.
Tenemos otro asunto, las maravillosas luces artificiales de las que habíamos hablado con la melatonina. Son las 11, 12, 1 am y estamos en la computadora, la tele prendida y la casa iluminada como el Estadio Azteca. Hay varias teorías que indican que la luz artificial en la noche nos da antojo por carbohidratos (entre más dulce y simple, mejor) porque el cuerpo no sabe que es de noche y tiene que seguir adelante.
También está la cuestión de dormir poco y tener el doble de hambre al día siguiente, estamos cansados y el cuerpo requiere energía. Además de que no producimos la melatonina necesaria y tenemos un desbalance con la serotonina.
En fin, como podrán ver no es una pregunta fácil de contestar al 100 pero la base es la calidad y la cantidad... durante TODO el día. Un solo alimento no nos va a cambiar la vida, pero sí su dieta. Tengan los hábitos más saludables que puedan disfrutar.
Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón