Que son las criadillas y alguna anécdota

No hace falta decir que las criadillas ,son los testículos del animal,que son muy nutritivas, y que hoy en día a mucha gente ,no le son nada apetecibles
 Pero..
Lo que quizás muchos de esos que hoy les produce malas sensaciones ,en su infancia las comieron
 A finales de los 70, principios de los 80 eran unas de las cosas mas solicitadas en las carniceras, y escasas.
 Prácticamente se vendían por encargo e incluso,estaban pedidas con mucho tiempo de antelación.
 ¿porque?
Porque había médicos que las recomentaban para los niños, por su valor nutricional, y por no tener grasa
Pero las mamas son muy listas y saben como hacernos
comer algo sin que nos diésemos cuenta.
Se hacían empanadas ,en tortillas y de muchas maneras mas ,para camuflar su sabor y ahorrarse decirnos los que en realidad eran
Yo creo que había que recuperar ,las casquería y había que volver a incorporarla a nuestra dieta,como antes.
Y no solo por nostalgia gastronómica sino porque tienen unas cualidades dietéticas necesaria.
El caso mas común es el del hígado el cual es ideal para evitar anemias y eso lo se,porque hay publico que lo pide ,por recomendación del medico

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