¿que tipo de leche es mejor para ti?

Seguro que conocéis a alguien o incluso vosotras mismas os ha empezado a sentar mal la leche de la noche a la mañana o conocéis a alguien que tiene alergia a la proteína de la leche o intolerancia. Es posible que alguna vez os halláis planteado… ¿por qué surgen éstas intolerancias con el paso del tiempo y no desde que nacemos?, ¿por qué algunas leches nos sientan bien y otras mal?,¿por qué hay gente que dice que sólo debemos tomar leche en la primera fase de nuestra vida, en la lactancia y durante el crecimiento?. Todas éstas preguntas y algunas más son de las que os quiero hablar en el post de hoy. 

Composición y cualidades de la leche

• Hidratos de Carbono: La lactosa es un disacárido formado por glucosa y galactosa. Es el azúcar de la leche.

• Proteinas: La caseína, es una proteína de buena calidad.

• Grasas: Quitando a los que previamente han sido desnatados, el resto de leches contienen grasas saturadas.

• Vitaminas: Se puedes destacar dos vitaminas que se encuentran en la parte grasa de la leche. Por un lado tenemos la vitamina D que ayuda a fijar el calcio, evitando el raquitismo, y por otro lado, tenemos la vitamina A que es fundamental para la vista.

• Minerales: El más destacado es el Calcio, de hecho, es el único alimento con el que podemos alcanzar los requerimientos diarios, que son 1200 mg/dia.

¿Qué tipos de leche podemos encontrar hoy en día en el mercado?

Leche entera: Presenta todos los nutrientes de éste grupo de alimentos. Su porcentaje de grasa varia entre el 3,1% al 3,8%

Leche semidesnatada: Es la más consumida, lo podéis ver cuando vais hacer la compra, los stand de leche semidesnatada son los que suelen estar más vacíos y se acaban antes que el resto de leches. Contienen un 1,5 % de grasa.

Leche desnatada: Se recomienda cuando se está a dieta o para personas con problemas de colesterol, ya que el porcentaje de grasa es de 0,1%. El problema de ésta leche es que, al quitarle la grasa carece de vitaminas liposolubles (A y D), por eso muchos dietistas, recomendamos las dietas enriquecidas en vitaminas A y D.

Leche Omega-3: La grasa saturada animal en éste tipo de leche se ha sustituido por la grasa procedente del pescado azul que es más saludable.

Leche de Soja: Es el tipo de leche de origen vegetal más conocido sin grasas saturadas. No contiene ni lactosa, ni azúcar, ni colesterol, por ello, una alternativa perfecta para las  personas intolerantes a la lactosa y a los diabéticos.

Leche de Almendras: De entre todas las leches vegetales que he probado, para mi es la más rica. Posee un alto contenido en ácido linoleico y oleico muy importantes para el sistema cardiovascular. Regula la velocidad de absorción de azúcares y colesterol y nos ayuda a mejorar las digestiones.

¿Cuál es la diferencia entre intolerancia y alergia a la proteína de la leche?

Existe mucha confusión entre éstos dos términos, y por ello, creo que muchas veces, nos incluimos dentro de alguno de éstos términos sin realmente saber que significan y porque se producen. Creo que es un tema crucial para poder elegir bien el tipo de leche que debemos incluir en nuestra dieta.

Intolerancia a la leche

Normalmente se suele padecer a la edad adulta. Se produce porque el intestino delgado no produce suficiente lactasa (enzima encargada de digerir la lactosa en el intestino) y ésto, provoca dolores abdominales, diarreas, hinchazón o nauseas. Éste tipo de personas pueden consumir leche y productos lácteos de origen vegetal pero sin lactosa.

Intolerancia a la proteína de la leche (IPLV)

Generalmente suelen presentarse sólo síntomas gatrointestinales y a partir de las 2 horas hasta las 48h tras la ingesta del alimento. Por eso, cuando se suele eliminar de la dieta, la persona ya no suele tener nauseas, dolor abdominal, etc…

Alergia a proteína de la leche (APLV)

Suele afectar a niños menores de 4 años. Sucede cuando el sistema inmunitario identifica como dañinos las proteínas de la leche de la vaca (se puede tener alergia a una o varias proteínas), provocando reacciones alérgicas gastrointestinales (vómitos, diarreas…), respiratorias ( anafilaxia) y /o cutáneas ( erupciones, rojez, picor…). Para éste tipo de casos se deben excluir todo productos que provenga de la leche animal. Se ha demostrado que con el tiempo puede llegar a desaparecer.

¿Sabías la diferencia entre intolerancia y alergia?, ¿qué tipo de leche sueles tomar?

 Fuente foto: https://blog.allergychef.es/diferencia-alergia-leche-intolerancia-leche-intolerancia-lactosa/