Revista Cocina

Quesada Pasiega - #diadeldulceTS

Por Mfe
Esta vez la propuesta de "La Cocina Typical Spanish" se adelanta al día 4 y huele que alimenta, porque vamos a llenar la blogosfera de dulces. Dulces típicos españoles, dulces nuestros, dulces de toda la vida o más modernos, pero siempre siempre con el toque "typical spanish".

Por tercer año consecutivo se celebra este "Día del Dulce" tan especial, y aunque no he participado en las dos ediciones anteriores, ésta no he querido perdérmela, así que, sin más, vamos a ello y os cuento la receta que he elegido: La Quesada Pasiega, pero la he adaptado un pelin para que sea fácil y con ingredientes de los que tenemos a mano y en casa. La verdad es que el resultado ha sido estupendo {por ejemplo, no he utilizado leche fresca ni tampoco cuajo}.Un poco de historia....


Su origen es un tanto incierto, pero en El Libro de Buen Amor, del Arcipreste de Hita, en el S.XIV y también en el libro de cocina de Ruperto de Nola, en 1.529, se habla del queso asadero, por ser un queso que mejora mucho asándole, así como de una receta muy próxima a la de la quesada. Aunque las primeras recetas de quesada se remontan a 1.895.Es un postre típico de los Valle Pasiegos (especialmente, de Selaya , Vega de Pas , Villacarriedo y Alceda-Ontaneda), y uno de los más representativos de Cantabria.
Es curioso porque su nombre incita a pensar que la receta lleva queso, y no es así.

Ingredientes:

1 yogur griego (también se puede hacer con yogur natural)

2 cucharadas de mantequilla (o margarina) derretida.
2 huevos 
2 vasos de yogur de azúcar
4 vasos de yogur de leche (yo utilicé desnatada que es la que uso en casa)
2 vasos de yogur de harina
canela (opcional)

Preparación:



Echamos todos los ingredientes en un bol o vaso de la batidora (a excepción de la canela) y batimos muy bien hasta que esté perfectamente ligado.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Si os gusta, podéis espolvorear por encima un poco de canela.

Tendremos el horno precalentado a 180º (arriba y abajo).

Quesada Pasiega - #diadeldulceTS

Hornearemos de 50 a 60 minutos. Hay que vigilarlo para que no se queme.Cuando enfríe ya estará lista para comer. 


Espero que os guste.


Quesada Pasiega - #diadeldulceTS


¡Buen provecho!



Quesada Pasiega - #diadeldulceTS

... y ahora a seguir disfrutando con el resto de recetas participantes pinchando AQUI.


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