Quesadillas veganas

Sabéis que soy una amante de las quesadillas y aquí os dejo estas para todo tipo de paladares.

Ingredientes:

-   Tortillas de trigo.

-   Pimiento rojo.

-   Pimiento verde.

-   Cebolla.

-   Champiñones.

-   Sal.

-   Aceite.

-   Nata vegana.

Elaboración:

Echamos un chorro de aceite en la sartén y ponemos a sofreír los pimientos con la cebolla. Una vez que están un poco cocinados añadimos los champiñones laminados y salamos. Justo antes de sacar la mezcla echamos la nata y esperamos a que espese un poco.

Ponemos la tortilla de trigo en una sartén añadimos el relleno, tapamos y la cocinamos por ambos lados y ya están listas para comer. Las podéis acompañar con vuestra salsa favorita como guacamole.