Queso azul suave casero (la versión al corte)

Esta es la versión sólida , para cortar ,trocear y rallar que he preparado del "Queso azul suave casero y vegano " que ya está en el blog y que descubrí gracias a Mad Doctor en el forovegetariano .
Aunque he hecho algunos cambios sobre la receta original , la variante más importante para que el queso se solidifique es el uso del alga agar agar , el resto de ingredientes se pueden mantener o variar al gusto .

Ingredientes :
100 g de anacardos crudos ( o 50 g de anacardos y 50 g de nueces de macadamia , no le he puesto estas porque no me quedaban ).
1/2 cucharada sopera rasa de ajo en polvo .
1/2cucharada sopera rasa de cebolla en polvo .
El zumo de 1/2 limón pequeño .
1 cucharada sopera de aceite de oliva .
250 ml de nata de avena .
6 g ( 1 y 1/2 sobres ) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
6 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos .
125 ml de agua .
Elaboración :
Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el agar agar y el agua y bate hasta obtener una mezcla homogénea ( sin grumos ) y reserva.
Calienta en un cazo al fuego el agua con el agar agar , déjalo hervir 15-20 segundos para que el alga se disuelva .
Vierte el agar agar disuelto en el vaso de la batidora con la mezcla que habías reservado , bate de nuevo y vierte la mezcla en el molde elegido .
Deja reposar a temperatura ambiente hasta que el agar cuaje y se forme un queso sólido que podrás rallar , trocear o cortar en láminas ...