Queso Frito Con Espinacas

Tengo un montón de espinacas en mi jardín ahora, y lo que no terminan en ensaladas va en frittatas.

Este es ligeramente rellena con espinacas al vapor y sazonadas con menta fresca.

Ingredientes

• 6 oz de espinacas frescas, sin tallo y lavadas
• 6 huevos y pimienta recién molida
• 1 taza de queso ricotta fresco
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 diente de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pan al gusto