¿Qué tal ha ido vuestro fin de semana? Seguro que en estos momentos querrás algo fácil y sin complicaciones, y nada mejor que esta quiche de champiñones, queso Gouda viejo y cebolla roja.
Estas quiches son rápidas de hacer y no dan trabajo (ni la de hacer la masa). Yo soy de las que prefiere las quiches con masa quebrada, pero no encuentro una de calidad para comprar, y en cambio la de hojaldre está bastante bien.
El único inconveniente a la masa de hojaldre que encuentro es que son cuadrados individuales, por lo que el formato redondo habitual tiene que ser substituido por este en rectángulo. Pero el caso es el resultado y desde luego en redondo, o en cualquier otra forma, está riquísima.
He utilizado queso Gouda viejo (no, no es que se me haya quedado cien años en la nevera) sino que es envejecido (prefiero no pensar cómo, por si acaso... jaajaj). El caso es que yo suelo utilizar el Gouda porque viviendo en Holanda es el que tengo más a mano. Ya quisera tener manchego!... Bueno, encontrarlo lo encuentras, pero en unas cuñitas pequeñas y que valen lo que el caviar iraní. O sea que me quedo con los quesos holandeses hasta que me voy a España y me pongo las botas a manchego... Para el queso soy yo muy fiel, y aunque me gustan mucho todos los quesos y de todas las partes, el manchego es el único que echo de menos cuando no tengo acceso a él.
Espero traeros algo suculento el miércoles, que llevo un par de semanas que me estoy dispersando bastante.
A por la receta!!!
Quiche de champiñones, queso Gouda viejo y cebolla roja
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 150 gr de champiñones
- 6 huevos
- 125 ml de nata líquida
- 100 gr de queso Gouda extra viejo, rallado (puedes utilizar otro de tu gusto)
- 1 cebolla roja
- 1 ramita de tomillo
- 20 gr de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- Precalentamos el horno a 210º C
- Pelamos y cortamos la cebolla en aros. Ponemos una sartén al fuego con aceite y salteamos los champiñones con el tomillo picado.
- En un bol batimos los huevos con la nata y salpimentamos al gusto. Añadimos el queso y removemos bien.
- Engrasamos un molde y lo forramos con el hojaldre. Lo pinchamos con un tenedor sobre toda la superficie y los bordes.
- Echamos en el molde la mezcla con los huevos, disponemos por encima los champiñones y luego los aros de cebolla.
- Horneamos durante 45 minutos. Si ves que coge demasiado color, tapa la quiche con papel de aluminio y sigue horneando hasta que esté lista.
- Dejamos templar sobre una rejilla y la servimos templada.
Qué aproveche!!!
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