Rape al horno con verduritas citricos y esparragos

  Esta receta de un libro que tengo, que suelo comprar todas las navidades en el quiosco. La cocina de navidad es una receta exquisita.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS:
8 rodajas de rape
2 ajitos
Una ramita de perejil
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal
PARA LAS VERDURITAS CON CITRICOS:
100 g de cebolla
1 calabacín
1 pimiento verde
Una lata de espárragos http://www.esparragodehuetortajar.com/
2 ajitos
8 tomatitos cheri
4 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de naranja ½
1 naranja y un limón
Sal
2 patatas
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar la cebolla a dados, el calabacín y el pimiento verde. Cortar el ajo a láminas y los tomatitos por la mitad.
En una sartén con cuatro cucharaditas de aceite, salteáremos la cebolla con el ajo y el pimiento verde.Quando empiece a hacerse, añadiremos el calabacín y los tomatitos.
Apagaremos el fuego.Quando las verduras las verduras estén hechas, añadiremos un poco de zumo de cítricos, una pizca de sal y un poco de ralladura de piel de cítricos.
Probaremos de sal las verduras i si está a vuestro gusto, lo reservaremos en un sitio templado. Sí es necesario añadiremos más zumo de cítricos.
En una sartén con aceite a fuego fuerte doraremos los trozos de rape, dejándolos crudos por dentro.
Precalentaremos el horno a 180ª Salpimentamos las rodajas de rape y las colocaremos en una fuente para horno untada con aceite. Picar el ajo y el perejil y lo pondremos por encima del rape. Lo introduciremos al horno unos tres minutos.
Yo servir las rodajas de rape  encada plato a acompañado con las verduritas y los espárragos por encima delas verduritas ya que estos espárragos ya están cocidos y con aceite de oliva. A parte decore los platos con unas patatas cortaditas muy finas y fritas.