Raxo

Raxo es  el nombre de una receta gallega hecha con lomo de cerdo adobado y frito.
No puede ser más sencilla ni  más fácil de hacer.
Y está muy rica, además.
Últimamente la estamos comiendo a menudo en Galicia y sabe de lujo;ahora la hago en casa para Andrea pero, realmente, no es lo mismo.Será la calidad de la carne o que comerla fuera de casa en un ambiente agradable hace que sepa mejor.
La bandeja de presentación ha sido un regalo con historia divertida de compras e intercambio de cacharritos para la cocina con mi cuñada.Gracias,Ana.


Ingredientes

• Un kilo de cinta de lomo fresca
• Dos dientes de ajo
• Unas hojas de perejil
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Un chorro de aceite
• Un chorro de vino blanco

Preparación

1. Corta en cuadraditos la cinta de lomo.
2. Adoba con sal, pimienta, los dientes de ajo picados , las hojas de perejil picadas y el pimentón.
3. Añade el aceite y el vino blanco.
4. Remueve bien para que la carne se impregne del adobo.
5. Tapa con film y deja reposar en la nevera.Toda la noche no le vendrá mal.
6. Saca de la nevera, remueve la carne en el adobo.
7. Pon la sartén con aceite y fríe.
8. Sirve caliente;con unas patatas fritas mejor que mejor.