Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes este sabroso plato de arroz el senyoret. Este plato está compuesto de emperador, sepia, gambas y del ingrediente principal que es el arroz.
En la realización de cada una de las recetas es de suma importancia la utilización de la calidad y variedad de arroz adecuada. Existen varias formas de cocinado del arroz, podrían dividirse en arroces secos, caldosos, blancos y cremosos, aunque hay otras menos utilizadas en nuestro país, como los risottos o el arroz pilaf.
Tiempo de preparación: 40 Min.
Ingredientes:
(4 personas)
- 400 g de arroz
- 1 Rodaja de emperador
- 1 Sepia mediana
- 100 g de gambas pequeñas
- 2 Tomates maduros
- Media cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Litro de fondo de pescado
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
Primero, troceas el emperador y la sepia en trozos pequeños. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
En la paella, pones un chorreón de aceite de oliva y sofríes el emperador, la sepia, las gambas junto con la cebolla y los ajos. Rehoga hasta que esté dorado.
Cuando haya tomado el color, se le añade el tomate previamente rallado, el pimentón y unas hebras de azafrán. Remueves todos los ingredientes e incorporas el arroz. Le damos unas cuantas vueltas y añadimos el fondo de pescado.Cuando comience a hervir rectifica de sal y deja cocer el arroz durante 13 minutos. Después lo retiras del fuego y lo dejas reposar durante 5 minutos.
Consejo:
Autora
La Mamá [email protected]
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