Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estos entrantes tan sabrosos como son las barquitas de Champiñón. Estas barquitas están indicadas para ser servidas como entrante caliente o como aperitivo en un cóctel con amigos.
- 40 g de manteca
- 90 g de mantequilla
- 80 g de queso cheddar o emmental curado, rallado
- 100 g de harina
- Una buena pizca de Paprika
- 350 g de champiñones en rodajitas
- 1 y medio dl de nata
- Sal y pimienta negra molida
- 2 Cucharadas de perejil fresco picado fino
ElaboraciÓn
Precalienta el horno a 220 ºC. Trabaja la manteca con 40 g de mantequilla hasta obtener un compuesto cremoso. Agrega el queso rallado elegido.
Añade, poco a poco, la harina y la paprika. Mezcla los ingredientes hasta que la pasta se despegue de las paredes del bol y forma una bola.
Amasa, cubre con polietileno, lo tienes en el frigorífico 30 minutos y forma una lámina delgada.
Coloca la masa sobre una fila de moldecitos con forma de barca y pasa por encima el rodillo para cortarla. Pincha la masa y cúbrelo con judías secas. Hornéalo 15 minutos, lo sacas y lo mantienes caliente.
Funde la mantequilla restante, añade los champiñones y los rehogas 2 minutos. Agrega la nata y deja espesar. Retíralo del fuego, sálalo y añádele la pimienta y el perejil. Rellena las barquitas. Consejero-
Para esta receta puedes usar también varios tipos de setas.
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