Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso bizcocho helado de fresas. Fresas, nata y bizcocho: una combinación simple, pero deliciosa. Un postre para tenerlo en el congelador y servirlo en cualquier momento.
- Mantequilla para untar el molde
- 230 g de bizcochos desmigajados
- 100 g de mantequilla fundida
- 25 g de azúcar de caña
- 250 g de fresas frescas
- 2 Huevos, separadas las claras de las yemas
- 50 g de azúcar en polvo
- 4 Cucharaditas de gelatina en polvo
- 2 Tazas de las de té de nata montada
- Para la decoración:
- Una taza de las de té de nata montada
- 2 ó 3 fresones en rodajas
ElaboraciÓn
Unta con mantequilla un molde para cake de un litro y fórralo con papel antiadherente de horno.
Trabaja juntos los bizcochos desmigajados, la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una pasta homogénea. Echa la mitad de la misma en el molde, comprimiéndola. La tienes en el congelador durante 30 minutos.
Haces un puré con las fresas, pásalo por el tamiz y resérvalo. En otro bol, bate las yemas y el azúcar hasta obtener un compuesto suave.
Hierve 4 cucharadas de agua, retírala del fuego e incorpora la gelatina espolvoreada, removiendo.
Incorpora las yemas al puré de fresa y después añade la gelatina disuelta y la nata. Por último, agrega las claras a punto de nieve. Echa el compuesto en el molde previamente preparado y lo tienes en el congelador 30 minutos.
Sácalo del congelador y espolvorea el dulce con el compuesto restante. Lo tienes en el congelador 4 horas. Sácalo y pones el bizcocho helado, sin molde, en una fuente. Retira el papel y adorna el dulce con nata montada y rodajas de fresón. Consejero- Puedes preparar este dulce con antelación y conservarlo en el congelador hasta 4 meses. Si no dispones de congelador, puedes usar el frigorífico, pero atención: para que se endurezca bien deberá permanecer en él más tiempo.
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