Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estos sabrosos bollitos con tres frutas. Estos golosos bollitos son sorprendentemente deliciosos, por su delicado relleno de fruta que contrasta con la corteza crujiente de azúcar acaramelado que los recubre.
- 10 g de levadura de cerveza
- 75 g de azúcar en polvo
- Un huevo batido
- Un vaso abundante de leche
- 75 g de mantequilla, más un trozo para untar la bandeja
- 450 g de harina tamizada
- Media cucharadita de sal
- Una cucharadita de especias tamizadas
- 50 g de orejones de albaricoque sin remojar y picados
- 15 g de guindas confitadas picadas
- 25 g de pasas sultanas
- Una cucharadita de azúcar moreno de caña.
ElaboraciÓn
Precalienta el horno a 200 ºC. Mezcla la levadura con una cucharadita de azúcar. Agrega el huevo y la leche, y deja reposar la mezcla hasta que haga burbujitas. Echa la harina en un bol y añádele la mitad de la mantequilla, la sal, las especias y el azúcar blanco restante.
Vierte en la harina la mezcla de levadura y remueve hasta obtener una pasta blanda.
Trabaja la masa en la tabla enharinada, después, lo pones en un bol, lo tapas y lo dejas en un sitio cálido hasta que la masa duplique su volumen.
Amásalo de nuevo y extiendes formando un cuadrado de 23 cm de lado. Unta su superficie con la mantequilla restante y espolvorea con el azúcar. Pones encima la fruta desmenuzada y enrolla la masa formando un cilindro.
Corta el cilindro en nueve trozos y los pones en una bandeja untada con mantequilla. Espolvoreas con azúcar moreno, deja reposar 15 minutos y hornea de 20 a 25 minutos. Deja enfriar antes de separarlos. Consejero- Puedes hacer más bollitos de los que vayas a consumir y congelarlos. Los tienes que congelar después de dejarlos enfriar, sobre una bandeja envueltos en papel de aluminio. Los puedes conservar durante 3 meses.
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