Receta de Crema de bacalao

Elbacalao es un pescado con un agradable sabor, pero más marcado que el de otrospescados blancos. Esto puede ser una ventaja para que guste a los niños de lacasa.
Elbacalao puede elaborarse de formas variadas y diversas, como las croquetas, losbuñuelos, las albóndigas, la tortilla de bacalao y, por qué no, unos lomos sinespinas cocinados con una salsa que haga al plato más alegre y atractivo puedenser elecciones acertadas.
Siquieres algo calentito para este invierno, la mejor decisión es una crema debacalao.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 Min.
DIFICULTAD: Media
INGREDIENTES:(Para4 personas)

• 350 g de bacalao desalado
• 350 g de patatas
• 2 Huevos y una yema
• 1 Cucharadita de perejil picado
• 3 Dientes de ajo
• 2 Vasos de aceite de oliva
• 8 Rebanadas de pan tostado

PREPARACIÓN:
Colocalos dos huevos en una cacerola con agua fría y sal y cuécelos 10 minutos apartir del momento de la ebullición, pélalos y rállalos.
Pelay trocea las patatas y cuécelas en agua durante 10 minutos, incorpora elbacalao y rosigue con la cocción 10 minutos más, escúrrelo todo, reservando 2vasos del agua de cocción, tritura las patatas y desmenuza el bacalao.
Enun bol, mezcla los dientes de ajo picados con la yema cruda, el puré de patatasy el agua reservada, vierte, poco a poco, el aceite y bátelo a mano como sifuera una mayonesa.
Añadeel bacalao, el huevo duro y el perejil, (reserva un poco de perejil paradecorar) y mézclalo de nuevo.
Sirvela crema espolvoreada con un poco de perejil y unos tostones de pan.
CONSEJO:
Tambiénlo puedes decorar con yema de huevo o unas migas de bacalao por encima.
Autor:La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com