Receta de Embutido con pisto

Las recetas de la mamá te recomienda que saborees este plato tan sencillo y delicioso como es el embutido con pisto. Este plato de embutido con pisto está compuesto por longaniza, chorizo, morcilla y pisto.
Esta receta de embutido con pisto es un plato perfecto para una comida o cena, también te lo puedes llevar en táper al trabajo o para salir de excursión con la familia.
Tiempo de preparación: 30 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 4 Longanizas
• 4 Chorizos
• 4 Morcillas
• 2 Pimientos verdes
• 1 Lata de tomate natural triturado
• 2 Calabacines medianos
• 1 Cebolla
• 80 g de piñones
• 1 Cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:
Introduce las longanizas, los chorizos y las morcillas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Lo remueves hasta que estén dorados, una vez hechos los apartas para más tarde.
Lava y pela la cebolla, los calabacines. Lava los pimientos, le retiras las semillas y troceas todas las verduras en trozos pequeños, más o menos todas las verduras del mismo tamaño.
Sofríe todas las verduras con aceite en una sartén. Le añades sal y las remueves hasta que estén doradas, después le echas el tomate natural, los piñones y el azúcar. Remueves a fuego lento y deja cocer unos 5 minutos con tapa.
Sirve el pisto en un plato y encima le pones el embutido. Sirve este plato con una rodaja de pan y un buen vaso de vino tinto.
Después le añades el tomate natural triturado, los piñones, el azúcar y la carne magra guardada. Remueves toda la mezcla  a fuego lento durante 10 minutos y listo.

Consejo:

Puedes usar tomates maduros en vez de lata, yo lo he hecho así porque es mucho más rápido. Deberías poner 4 tomates de pera maduros rallados.
Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com