Receta de ensalada clásica de pimientos

 Este receta es una idea muy sencilla y una de las opciones más típicas para servir como aperitivo o acompañamiento. No en vano, en muchas casas de cocinas, bares de tapas y tiendas de alimentos preparados. Te propongo una deliciosa ensalada de pimientos rojos.

 Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar esta receta de ensalada de pimientos:

• 200 g de pimientos rojos asados en tiras
• 1 cebolla blanca
• 150 g de atún en aceite
• 4 huevos
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 chorro de vinagre
• Sal

 Ponemos a calentar una cacerola con agua y sal abundante. Añadimos vinagre y sal y cocemos los huevos unos 10 minutos, hasta que estén bien hechos. Dejamos que se enfríen.

Pelamos la cebolla y la cortamos en Brunoise (puedes ver cómo aquí). En un bol ponemos el pimiento asado, si pude ser con parte de su jugo, la cebolla y el atún escurrido. Regamos con aceite de oliva y removemos todo bien hasta que esté mezclado.

 Dejamos reposar para que se integren los sabores. Servimos directamente e en el bol, o emplatamos en raciones y acompañamos con un huevo cocido y cortado en cuartos.