Las recetas de la mamá te recomienda este plato caliente de estofado de pollo con pimiento y almendra. Este plato de estofado de pollo con pimiento y almendra es ideal para días que hace frío que apetece mucho un plato de caliente.
Este estofado de pollo con pimiento y almendra se puede comer como plato único, acompañado de un plato de ensalada para tener una dieta equilibrada.
Tiempo de preparación: 45 Min.
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)
- 1 K de pollo troceado
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla mediana
- 3 Dientes de ajo
- 3 Hojas de laurel
- 4 Patatas medianas
- 100 g de almendras fritas enteras
- Aceite de oliva
- Colorante
- Sal
En una sartén, echas un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añades el pollo y le das vueltas hasta que esté dorado por ambas caras.
Pela la cebolla y los dientes de ajo. Al pimiento, le quitas las semillas y lo trituras todo junto. Seguidamente, lo añades a la sartén junto al pollo, vas removiendo hasta que todo esté bien rehogado y con color.
Echa los ingredientes de la sartén en una cazuela grande y le añades un poco de colorante, las almendras, las hojas de laurel, sal y agua por las asas. Déjalo hervir durante 20 minutos a fuego lento.
Pasados los 20 minutos le añades las patatas troceadas en forma de dado, y lo sigues cociendo durante 20 minutos más. Y listo!! Ya tienes un plato calentito y delicioso. Consejo:
Puedes añadirle otros vegetales como, zanahoria, calabacín… Y en vez de pollo utilizar otras carnes como ternera o magro de cerdo en trocitos.
Autora
La Mamá [email protected]
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