Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta receta de huevos al horno con espinacas. Estos huevos al horno con espinacas es una receta ideal para un desayuno rápido y sustancioso sin trajinar demasiado en la cocina: huevos y espinacas servidos con tostadas. Este plato también te sirve como entrante.
- Una cebolla pelada y cortada en rodajitas finas
- 225 g de espinacas frescas trituradas
- 100 g de jamón ahumado cortado en tiritas
- 4 Tomates grandes pelados, sin semillas y troceados
- 4 Huevos
- Sal y pimienta negra molida
- Un pellizco de tomillo
- 4 Anchoas cortadas por la mitad a lo largo, para adornar
- 2Cucharadas de aceite de oliva.
ElaboraciÓn
Precalienta el horno a 200 ºC. Calienta el aceite en una sartén y dora en él la cebolla. A continuación, añade las espinacas trituradas y las tiras de jamón, tapa la sartén y cuece los ingredientes hasta que las espinacas estén tiernas. Retíralo del fuego.
Divide el compuesto de espinacas en cuatro porciones y las pones en 4 cazuelitas. Coloca alrededor los tomates troceados y casca un huevo en el centro de cada cazuelita.
Sazona los huevos con sal, pimienta y tomillo. Pones sobre cada huevo 2 filetes de anchoa cruzados y cubre las cazuelitas con papel de aluminio. Las introduce en el horno y cuece durante 5 a 10 minutos. Consejero- Si le gusta la cocina vegetariana, sustituya el jamón por queso rallado tipo emmental, y el tomillo por nuez moscada rallada.
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