Tal como lo prometimos, aquí estamos con la segunda receta para la degustación de hummus, hoy te invitamos a darle un toque más dulce a este platillo con el sabor de la calabaza, ingrediente muy tradicional en la comida de Latinoamérica con una combinación de ingredientes que te sorprenderá.
Ingredientes para el hummus de calabaza
- 12 Ml zumo de limón
- 100 Gr Garbanzos cocidos
- 7 Ml aceite de oliva
- 2 Gr de ajo
- 20 Gr tahine
- Sal al gusto
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 10 Gr de chile picante en hojuelas
- 1 Ramita de romero fresco
Preparación del hummus de calabaza
- Preparar con antelación el puré de calabaza
- Separar del tallo las hojas de la ramita de romero
- Poner todos los ingredientes en un recipiente y triturar con una procesadora de alimentos hasta que quede una pasta suave, refrigerar.
- Para servir puedes poner un chorrito de aceite de oliva y una ramita de romero fresca
- Acompáñalo con tortillas de maíz, tortillas de trigo, tortillas de nopal, arepas, cachapas, pupusas, gorditas, las posibilidades son infinitas y deliciosas en América Latina.
Tips para preparar el hummus de calabaza
- Algunas medidas son orientativas, ya que se podrá agregar más zumo de limón si se desea un poco de acidez
- Aumentar la cantidad de calabaza hará que el hummus adopte dulzor
- Las hojuelas de chile darán mucho picor y quitarán un poco el sabor dulce de la calabaza, pero la combinación dará como resultado un gusto muy interesante
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