Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso plato de jamón con salsa de manzana. La salsa de manzana resulta un poco ácida por la presencia del vinagre, creando un agradable contraste con el delicado sabor del jamón.
Ingredientes
- 4 Lonchas de jamón crudo fresco
- 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
- Una cucharada de mostaza en grano
- 2 Cucharadas de maicena
- 6 dl de zumo de manzana
- 2 Manzanas verdes
- 25 g de mantequilla
- Sal y pimienta negra molida
ElaboraciÓn
Precalienta el horno. Corta con las tijeras la corteza del jamón y ásalo en la parrilla hasta que esté tierno.
Mezcla, en una cazuela, la miel con el vinagre, la mostaza, la maicena, sal y pimienta. Diluye los ingredientes con el zumo de manzana, removiendo. Deja cocer el compuesto, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que la salsa adquiera consistencia, apaga el fuego.
Corta por la mitad las manzanas, elimina los corazones y córtalas en gajos. Saltéalas en una sartén con mantequilla a fuego lento para que se doren. Coloca el jamón en una fuente y rodéalo con las manzanas y la salsa, o lo pones en platos individuales, previamente calentados, y adórnalos con unas cucharadas de salsa y las manzanas salteadas. Consejero
- Puede preparar la salsa con antelación y conservarla congelada hasta 6 meses. Antes de calentarla, déjala descongelarse a fuego moderado en una cazuela.
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