Receta de pan de maíz

La receta del pan de maíz es una de las más tradicionales que podemos encontrar en América latina, existen muchas versiones y muchas de ellas válidas y tradicionales.

No olvidemos que el maíz es uno de los ingredientes más represenativos, si no, el más importante de la cultura latinoamericana al cual veneraron los nativos locales y del que han salido innumerables y deliciosas recetas.

Nuestra receta de pan de maíz es ideal para acompañar estas fiestas navideñas y de fin de año, es la primera de una serie de recetas que compartimos en Gustolatino Gastronomía para celebrar estas festividades de manera sana y nutritiva.

Te invitamos a preparar esta sencilla versión que podrás usar para acompañar comidas, como postre o como merienda. El pan de maíz es ideal para los celiacos como una opción al pan tradicional hecho con harina de trigo, realmente ideal!

Ingredientes para el pan de maíz

• Harina de maíz
• Mantequilla
• Queso o cuajada
• Agua para mojar la masa
• Sal al gusto

Preparación para el pan de maíz

• Amasar todos los ingredientes hasta obtener consistencia de arepa o pan para que se pueda trabajar. Si queda muy seca se romperá.
• Si se desea, agregar más queso o cuajada en caso de querer que sea más húmeda la masa y amasar nuevamente.
• Dividir en porciones individuales o entero y poner en un molde.
• Meter en el horno a temperatura media. Unos 175ºc.
• Cuando dore por encima, estará listo. Deberá oler a pan.

Tips para preparar el pan de maíz

• Si se usa cuajada se emplea menos agua en la receta.
• No usar levadura en ningún momento.
• Se puede introducir un cuchillo al pan o un pincho para saber si se ha cocido la masa por dentro. Debe salir limpio.
• Si el calor es demasiado fuerte por dentro puede quedar crudo.
• El diseño de la receta es ideal para que lo puedas imprimir y trabajar con ella en la cocina 😉