Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta sabrosa pasta con salsa de pimientos. Es un delicioso plato mediterráneo preparado con un multicolor surtido de verduras cocidas en una deliciosa salsa de tomate. Sírvelo con abundante parmesano.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite de girasol
- Un diente de ajo machacado
- Una cebolla en rodajas
- 2 Calabacines en rodajas
- Un pimiento rojo, uno amarillo y uno verde, cortados en daditos
- 100 g de champiñones en rodajitas
- 2 Troncos de apio en rodajitas
- 400 g de tomates pelados
- Una cucharada de salsa concentrada de tomate
- 2 Cucharadas de vino tinto
- Una cucharada de maicena
- 3 dl de caldo
- 2 Cucharaditas de orégano
- 2 Hojas de laurel
- Sal y pimienta molida
- 350 g de pasta (plumas)
- 25 g de mantequilla
ElaboraciÓn
Saltea las verduras con el aceite 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego añade los tomates pelados, el concentrado y el vino.
Deslíes la maicena con el caldo e incorpórala a la salsa junto con los aromas. Espera a que rompa a hervir y déjala espesarse. Salpimienta, tapa el recipiente y cuece 20 minutos.
Cuece la pasta “al dente” en agua salada hirviendo y escúrrela. Condiméntala con la mantequilla y sírvela inmediatamente con la salsa. Consejero
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Sirve esta pasta como plato único con una buena guarnición de ensalada.
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