Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso pastel de crêpes de patata tan original. Este pastel de crêpes de patata es un delicioso pastel vegetariano, que también puede servirse como plato único, hecho de crêpes con queso y tomate.
- 500 g de patatas
- 100 g de harina
- 40 g de mantequilla
- 70 g de queso rallado
- 300 g de salsa de tomate
- Un poco de leche
- 4 Huevos
- Sal y pimienta molida
ElaboraciÓn
Hierve las patatas en agua salada, pélalas y redúcelas a puré antes de que se enfríen. Colócalas en una cazuela y añade la harina, mezclando vigorosamente.
Agrega los huevos y leche suficiente para obtener un compuesto cremoso. Condimenta con sal y pimienta a su gusto.
Con esta mezcla, prepara crêpes pequeñas, utilizando una sartén de hierro o de material antiadherente de unos 12 cm de diámetro, que se untará cada vez con un poco de mantequilla. Prepara asimismo una salsa de tomate casera.
Unta con abundante mantequilla una fuente resistente al calor y dispones en capas las crêpes de patata, alternándolas con unas cucharadas de salsa de tomate muy caliente y un poco de queso rallado. Espolvorea con el resto del queso rallado y lleva la fuente al horno, calentado a 200 ºC. Hornea de 15 a 20 minutos. Sirve inmediatamente. Consejero- En lugar de la salsa de tomate puede usar una salsa de setas o de alcachofas, transformando así un plato rústico en una comida refinada.
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