Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso pastel de verduras gratinadas. Para preparar este pastel multicolor, que se sirve con tres tipos de salsa, puedes usar tus verduras preferidas.
- 250 g de espinacas frescas o unos berros
- 3 Tomates grandes y maduros
- 1 l de bechamel espesa, preparada con 75 g de harina y 75 g de mantequilla
- 100 g de queso cheddar (o gruyère) curado, rallado.
- 2 Pellizcos de nuez moscada rallada
- 1 kg de verduras variadas, cocidas en el momento (brécol, zanahorias, maíz, guisantes, judías verdes)
- Una cucharada de pan rallado para espolvorear
ElaboraciÓn
Escalda en agua hirviendo las espinacas o los berros, sin prolongar la cocción. Escúrrelas y aplástalas. Sumerge unos segundos los tomates en agua hirviendo, después de pincharles la piel, pélalos y córtalos en rodajas.
Divide la bechamel en tres partes y mezcla las espinacas con una de ellas, 50 g de queso con otra nuez moscada con la tercera. Pasa por la batidora la bechamel con espinacas.
Precalienta el horno a 200 ºC. Coge una fuente de horno grande y honda y coloca en ella, en capas, las verduras y las salsas. Empieza con el brécol, los tomates y la salsa con nuez moscada, pones las zanahorias y la salsa verde, y termina con el maíz, los guisantes y las judías. Por último, echa la salsa de queso.
Espolvorea la superficie con el queso rallado restante y el pan rallado. Tienes el pastel en el horno 25 min. hasta que esté gratinado. Consejero- Asegúrate de que las verduras están bien escurridas antes de distribuirlas en la fuente con las salsas, para que no se aclare la bechamel.
La Mamá [email protected]
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