Receta de patatas a la importancia

 Se va acercando el fin de semana y apetecen platos algo más contundentes. Pero tampoco hay ganas de estar toda la mañana en la cocina, ¿verdad? Pues esta receta de patatas a la importancia es una forma genial de comer bien y sin pasar mucho tiempo cocinando. Además es una receta tradicional que seguro que le va a gustar a todo el mundo.

 ¿No conoces la receta? No te preocupes. Aquí tienes los ingredientes que hacen falta para preparar patatas a la importancia:

• 2 patatas grandes
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de carne o verduras
• Azafrán
• Perejil
• Harina
• Aceite de oliva

 Batimos los huevos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Pasamos las rodajas de patata por harina y huevo y las freímos hasta que estén algo doradas.

 Sacamos las patatas dela sartén. Retiramos todo el aceite y volvemos a poner un poco del mismo en el que hemos frito las patatas. Pelamos y picamos el diente de ajo. Cortamos la cebolla en juliana fina y la doramos en la sartén con una pizca de sal. Cuando esté transparente añadimos el ajo y el perejil picado.

 Incorporamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Cuando ya no huela a vino añadimos el caldo caliente y unas hebras de azafrán. Dejamos que empiece a hervir y metemos las patatas, que dejaremos cociendo a fuego medio durante 20 minutos.

 Cuando estén bien hechas las servimos en los platos, con cuidado de que no se rompan, y las llevamos a la mesa enseguida para disfrutar de un clásico de nuestra cocina. ¡Disfrútalas!