Receta de rape a mi manera

El rape es un pescado blanco que apenas tiene espinas (una buena alternativa para los niños).  Tiene un sabor agradable y una textura para comerlo con facilidad. Sus posibilidades culinarias son muy amplias.

Ingredientes:
Rape.    (Las cantidades depende de la cantidad de comensales).
Langostinos.
Almejas.
Un vaso de vino blanco.
2 dientes de ajo.
Una pizca de perejil.
1 cucharadita de pimentón.
Sal, aceite y harina.
Ponemos las almejas en un bol con agua y un puñado sal, y antes de utilizar, aclarar con agua  varias veces para soltar la arena y las escurrimos.Limpiamos el rape, salpimentamos, lo rebozamos y continuación lo freímos, seguidamente lo retiramos.En el mismo aceite pasamos los langostinos, (si el aceite no esta quemado) añadimos las almejas junto con los langostinos y el rape, bajamos  a fuego lento.Preparamos una picada de ajo y perejil majada en el mortero y  junto el vino blanco lo echamos al rape, lo dejamos evaporar y añadimos la cucharadita de pimentón y removemos para mezclar bien los sabores, dejamos a fuego lento unos minutos más.

Y aquí tenéis un plato sabroso y sencillo de preparar.