Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este sabroso timbal de calabacín con mozzarella. Esta receta de timbal contiene ingredientes como el calabacín que se trata de una hortaliza de bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Además, contiene fibra que ejerce un efecto de saciedad. Por ello se considera un alimento idóneo en dietas de control de peso.
Otro de sus ingredientes principales es la mozzarella que es leche de búfala, es mucho más nutritiva que la leche de vaca, ya que concentra más grasa y lactosa.
- 2 Calabacines medianos
- 100 g de mozzarella
- 3 Tomates rojos pequeños
- 2 Dientes de ajo
- 2 Cebollas
- 30 g de mantequilla
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
ElaboraciÓn
Corta los calabacines en rodajas de 1 centímetro de grosor. Los lavas, los escurres. Corta los tomates en rodajas finas, salpimienta, añade un chorrito de aceite y espolvorea con hojas de albahaca picadas.
Pela las cebollas y córtalas en gajos. Pica los ajos y rehógalos lentamente 5 minutos en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Pasado ese tiempo salpimienta, tapa y continúa la cocción 3 minutos más. Engrasa cuatro cilindros con mantequilla y ponlos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Marca las rodajas de calabacín en la plancha caliente, coloca una capa de las mismas en la base de los cilindros, cubre con cebolla, mozzarella y una rodaja de tomate. Repite la misma operación y cubre con un poco de mantequilla.
Tapa los cilindros con papel de horno y cuece 20 minutos a 180-200 ºC. Decora con hojas de albahaca o perejil enteras. Consejero- Cuando cocines a la plancha los calabacines, trata de no echarle mucho aceite porque estas hortalizas absorben gran cantidad de grasa.
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