Receta de Tortilla española

Latortilla de patatas o española es una de las recetas más internacionales denuestra gastronomía. Se elabora con huevo, patatas y cebolla, aunque existenmuchas variantes.
Conmuy pocos ingredientes y de los más básicos que siempre tenemos en casa, seelabora un plato sabroso y la mar de completo.
Tenen cuenta que tienes que utilizar una sartén antiadherente para que no se teestropee la tortilla, tienes en juego el sabor y la presentación final.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 Min.

DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES:(Para4 personas)

• 1 K de patatas (si puede ser nuevas)
• Abundante aceite para freír
• 8 Huevos
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Pelalas patatas, el ajo y las cebollas y córtalas en dados regulares.
Calientaaceite en una sartén antiadherente honda, añade las patatas y fríelas a fuegomedio durante 10 minutos.
Incorporalas cebollas y continúa con la cocción 10 minutos más, seguidamente le añadesel diente de ajo cortado a láminas durante 1 minuto y retíralo todo y escúrrelocon un colador.
Bateligeramente los huevos en un bol, sazónalos con sal y pimienta e incorpora laspatatas, la cebolla y el ajo, mézclalo todo.
Calientaun poco de aceite en una sartén, vierte la mezcla que has preparado y remuévelaun poco hasta que empiece a cuajar.
Tapala tortilla con un plato grande y dale la vuelta con sumo cuidado de noquemarte.
Incorporala tortilla de nuevo a la sartén y cuécela durante 2 ó 3 minutos más o hastaque esté a tu gusto.
Pasala tortilla española a un plato con cuidado para que no se rompa y déjalaenfriar un poco antes de servir.
CONSEJO:
Paraque quede súper esponjosa puedes batir las yemas y las claras por separado.Otra opción y más rápida es añadir al huevo una cucharadita de levadura enpolvo.
Autor:La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com