Receta fácil de bizcocho de almendras sin harina

En esta ocasión te recomiendo un bizcocho diferente y muy tradicional, se trata de un bizcocho de almendras pero sin harina, toda una delicia esponjosa, y como no, con un sabor insuperable.
Esta tarta es muy típica en toda Galicia aunque allí se la conoce por tarta de Santiago, un dulce que hace honor a este Santo, es muy tradicional elaborarla sobre todo en la fecha de la festividad del Apóstol Santiago que es el 25 de Julio. Pues este es mi pequeño homenaje. También es muy parecida a la tarta de Elche cuya principal diferencia es que esta lleva harina de maíz fina. Este bizcocho o trata como quieras llamarlo es muy fácil de elaborar, ya que tan solo debemos mezclar bien los ingredientes y al horno con ella, si en algo tienes que tener especial cuidado es el batir bien los huevos y el azúcar, ya que debe quedar a punto de relieve, no te asustes, simplemente tiene que tener una consistencia bien mezclado, donde los huevos y el azúcar están muy bien mezclados.

Sobre todo déjala enfriar bien antes de comer, para que no te quede apelmazada y parezca mazapán, cuando esta fría queda esponjosa y sobre todo con mucho sabor.

Ya te dejo que vayas a la cocina para preparar este bizcocho diferente y muy fácil, y ya sabes que cualquier cosa que se te ocurra solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

8 personas

Ingredientes

• 300 g de almendras molida
• 300 g de azúcar
• 6 huevos
• Ralladura de 2 limones
• 1 Pizca de canela en polvo
• Azúcar glas para decorar

Preparación

• Precalienta el horno a 180º unos 20 minutos antes de hornear.
• Unta el molde que vayas a utilizar con mantequilla y lo espolvoreas con un poco de harina.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y con una varilla los bates bien.
Ahora añade el azúcar y lo sigues batiendo hasta que quede bien mezclado.
Añade la canela en polvo, la ralladura de limón y las almendras molidas.
Bátelo hasta que esté bien mezclado.
Tienes que conseguir una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde.
Cuando la hayas echado toda Remuévelo para que se asiente.
Introduce el bizcocho en el horno precalentado a 180º.
Lo dejas hornear durante 35 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo comprueba que esta listo.
Pincha el centro con un palillo y si sale seco ya lo puedes sacar, si sale mojado lo dejas un poco mas de tiempo.
Sácalo del horno y aún caliente le espolvoreas el azúcar glas por encima.
Cuando esté frío lo desmoldas con cuidado.
Ya lo puedes servir.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el molde que utilices y el tipo de horno.
• El tiempo que te indico es para un molde de unos 20 centímetros.
• Utiliza un molde desmontable para que lo puedes desmoldar mas fácilmente.