Receta: Huevos fritos de la Vera

(Rosa de Muher)

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Hace unos días y vía Twitter conté una mini receta que sin embargo tuvo mucho éxito y muchos me habéis pedido que la escriba otra vez.
Se trata de los huevos de la Vera, una receta extremeña, tan fácil como extraña y diferente. La descubrimos en San Martín de Trevejo, en el corazón de la Sierra de Gata. En concreto en un precioso Hotel Rural,  El Duende de Chafaril.

Puede parecer a primera vista una mezcla curiosa y rara, pero os aseguro que es una combinación deliciosa.

Ingredientes:

Naranjas. Yo las encargo en Orange3. Son de la cuenca del Guadalquivir en concreto de Palma del Río, y las envían a casa. Os dejo el enlace por si os interesa..
Bacalao ahumado. Se compra en casi todos los supermercados, ya viene cortado en finas lonchas
Huevos
Pimentón dulce

Receta muy sencilla:

* Se pelan y cortan las naranjas en rodajas de unos 5 mm más o menos.
* Se coloca una lámina del bacalao ahumado encima de cada rodaja de naranja. Si buscáis la perfección se puede cortar el bacalao para darle la forma de la naranja.
* Se fríen los huevos, de uno en uno y en aceite de oliva. Y se van colocando sobre cada rodaja
* Se decora con pimentón dulce

No necesita sal, pues el bacalao le da el punto salado perfecto. en cualquier caso, ¡al gusto!

¡Y listo para comer!