Revista Cocina

Receta: Molletes Wannabe

Por Elijoestarbien @elijobienestar

Molletesveganos

Alguna vez mi mamá me contó que cuando se iba de pinta, era para ir a comer molletes con sus amigas. La única vez que yo me fui de pinta en la secundaria, me acuerdo que le avise a mi mamá … ¡jaja! Lo peor es que no fue porque me regañara. Siempre me decía: ándale, véte de pinta.

… creo que en esos años, mi cabeza traía un chip: si no está prohibido, no es divertido.

Sé que nada de eso viene al caso, pero es una historia que involucra a los molletes jo jo.

A pesar de que soy muy, muy panera, no le veo mucho caso a comer tanto bolillo así nada más de gratis. Podrán decir que destruí los tradicionales molletes para convertirlos en una chafa versión wannabe. No importa, a mi me gustan y espero que a ustedes también ;)

Los típicos molletes llevan queso y no es que nunca los prepare así, pero en esta receta sustituyo el queso por aguacate, que los complementa con su textura cremosita, perfecto para personas que no consumen lácteos.

Ingredientes:

  • Rebanadas de pan integral (pueden ser de esas barras artesanales o de perdis, de caja), centeno, cebada, de harina de arroz … 
  • Frijoles machacados preparados con un poco de aceite de oliva y cebolla doradita
  • Salsa pico de gallo
  • Rebanadas de aguacate

Preparación: 

1. Unta el pan con los frijoles y mételos a un hornito eléctrico durante unos 5 minutos para que se calienten.  O también puedes colocarlos en un sartén a fuego bajo y tapado (sólo revisa que no se te quemen).

2. Pon las rebanadas de aguacate y la salsa pico de gallo.

3. Ay que fácil, ya están listos… jaja.

Salsa pico de gallo: pica finamente 1 jitomate crudo, un poco de cebolla cruda, chile verde crudo (opcional), y cilantro fresco. Sazona con sal y pimienta. A mi me gusta agregarle una cucharita de aceite de oliva y unas gotas de limón. Revuelve y listo.

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