Los huevos benedictinos son un plato delicioso, que normalmente se comen para desayunar o para "brunch". A continuación, descubre cómo prepararlos. Los huevos benedicitinos son la combinación de huevos poché sobre pan, salseados con salsa holandesa.
Ingredientes (2 raciones)
- 4 huevos
- 4 panecillos redondos o muffin inglés.
- Agua
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- 2 yemas de huevo
- 150gr de mantequilla
- 30ml de agua
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- Sal
- Hacemos los huevos poché: en una olla con agua a punto de hervir, añadimos sal y un chorro de vinagre de vino blanco.
- Cascamos los huevos uno por uno, y al cabo de 4 minutos ya los tendremos cocidos.
- Para la salsa: ponemos en una fuente 2 yemas de huevo, 30 ml de agua, 150gr de mantequilla clarificada, sal al gusto y una cucharadita de mostaza dijon. Lo emulsionamos manualmente o con una batidora.
- Emplatamos los huevos encima del panecillo y salseamos al momento de comer.
Salsa holandesa. Fuente propia
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