Recetario de carnaval

CASTAGNOLE

El recetario de carnaval en todas las provincias de España es amplio, variado y , sobre todo, tradicional.
Es tanta la variedad de platos que es imposible recogerlos todos.En esta recopilación me baso en recetas asturianas principalmente,porque son las que más conozco, lógicamente.
Eso sí, las recetas de esta época no le tiene miedo a las calorías ni se andan con pamplinas.Históricamente, había que hacer acopio de energías y buenos bocados para pasar el ayuno y las limitaciones de la cuaresma.
Olvidemos, pues,  los menús sanos durante un par de semanas y perdámonos en recetas tradicionales llenas de buenos sabores

BOLLINOS PREÑAOS

LO SALADO

POTE DE BERZAS

Arroz a la asturiana
Arroz campero
Bollos preñaos
Cachopo asturiano
Callos precocinados
Cinta de lomo preñada al estilo de Avilés
Croquetas de chorizo y jamón
Empanada de zorza 
Empanada gallega de carne
Escalopines al Cabrales
Fabada asturiana
Fabada asturiana - La fabada de Casa Gerardo
Lacón fresco cocido
Patatas rellenas al estilo de Carreño
Pote de berzas
Tortilla de patata y chorizo
Tortos de maíz con picadillo de chorizo y huevo frito
Zorza
LO DULCE

FLORES DE SARTÉN

Arroz con leche
Casadielles
Castagnole
Crema de arroz con leche
Churros caseros
Flores de sartén
Frixuelos (paso a paso)
Leche frita
Marañuelas de Avilés
Orejas de Carnaval
Pestiños
Torrijas
Torrijas de café