Recetas para preparar un candy bar sin gluten

Parece que fue ayer cuando David nació y hace ya casi una década. Este año recibirá su Primera Comunión, y faltando tan sólo tres semanas para el evento, ya os podéis imaginar cómo estamos de atareados y emocionados en casa.
En los últimos años he hecho mesas dulces para varias comuniones, bautizos y demás eventos de este tipo, así que este año no iba a ser diferente y mi hijo tendrá su candy bar de Comunión, aunque me suponga mucho esfuerzo por la falta de tiempo, y aunque por este motivo, también, haya tenido que decir que no a algunos de vosotros, que queríais encargarme vuestra mesa. El año que viene espero retomar el tema.
Por esta razón he decidido hacer este post recopilatorio de las recetas que más utilizo para este tipo de mesas, por supuesto, sin gluten. Igual alguno de vosotros os animáis a hacer vuestro propio candy bar.
Recetas para TARTAS y CUPCAKES (suelo utilizar las mismas recetas):- Tarta con bizcocho de chocolate con buttermilk y trufa vegetal- Tarta con bizcocho de vainillaEste año además quiero poner en la mesa el pastel que encandila en casa últimamente:- Carrot cake
Receta de crema de limón (como relleno o frosting):
- Lemon curd sin mantequilla
Receta para las GALLETAS DECORADAS:- Galletas de mantequilla, para decorar o no (también se pueden hacer con margarina)
 Receta para CHUCHES CASERAS:
- Nubes
Receta para CAKE POPS:
   No la tengo publiacada, pero deciros que sólo hay que desmigar un bizcocho, y añadirle poco a poco nutella sola o con queso crema, o buttercream de vuestro sabor preferido, hasta que la mezcla sea una mesa moldeable con la que poder hacer bolitas con la mano, tras enfriar al menos una hora en nevera.
   Después de formar la bolita, mojar en chocolate de cobertura la punta de un palo de chupachup y clavarlo en la bolita. Llevar a la nevera de nuevo hasta que solidifique el chocolate del palo.
   Cogiendo del palo, cubrir la bola pinchada en chocolate fondant fundido y dejar enfriar de nuevo.
A continuación os dejo fotos de algunos trabajos que he hecho hasta ahora. Para verlas más grandes podéis pinchar sobre cada imagen.


















   Y si no hay contratiempos, en unas semanas os estoy enseñando el candy bar de mi hijo. Me hace una ilusión enorme. Espero que salga todo bien. :)