Repollo con jamón y pimiento rojo

Con un buen repollo o col, se pueden preparar unos buenos platos con de diferentes maneras que el clásico con patatas. Y con las buenas variedades de temporada, que se disponen en el mercado, nos ofrecen ricos sabores. Cocinando aderezadas con condimentos, rehogadas, hervidas o al horno, son platos deliciosos.Las crúciferas: col o repollo, coles de Bruselas, brécol, col lombarda, nos aportan múltiples beneficios para nuestra salud, ya que contiene vitaminas A, C, y minerales como potasio, magnesio.https://www.huertosdesoria.org/tienda/los-beneficios-comer-repollo/




Ingredientes para 4 pax:
1 repollo o col
1 pimiento rojo
100 g de jamón a taquitos
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Quitar las primeras hojas del repollo y cortar en trozos pequeños. Lavar y cortar en trozos el pimiento rojo. Pelar y picar los dientes de ajo.En una cazuela plana, paellera o sartén grande, añadir un poco de aceite y freír ligeramente el pimiento, seguidamente añadir el ajo picado.

Agregar el repollo, añadir un poco más de aceite y rehogar tapado, para que se quede se haga, hasta que se quede tierno. Sazonar al gusto.Añadir la cucharada de pimentón y dar unas vueltas y seguidamente poner los taquitos de jamón, dar unas vueltas, ya sin tapadera, rehogando un par de minutos más.

Observaciones:Se puede tener el repollo cocido al vapor, y será un poco más rápido de elaborar.

Una sencilla receta, pero muy sabrosa y con muchos nutrientes.