![Restaurante Rabieta, en Utiel (Valencia) Restaurante Rabieta, en Utiel (Valencia)](https://m1.paperblog.com/i/762/7622040/restaurante-rabieta-utiel-valencia-L-Dqo8x8.jpeg)
Restaurante Rabieta, Utiel (Valencia)
Elegante restaurante de reciente apertura (Junio 2023), situado en la calle Antonio Maura nº 5 de Utiel (Valencia), situado enfrente del cuartel de la Guardia Civil, equina con la calle camino. Sus buenas vistas, su hermosa decoración y la gran luminosidad con la que cuenta, invita al comensal a disfrutar de unas atrevidas propuestas culinarias de alto nivel y de una variada carta de vinos, todo ello en una atmósfera acogedora, con un buen trato de servicio y todo ello a un precio muy razonable.
Lugar el que disfruté en familia el pasado Domingo 11 de Junio 2023, el mismo fin de semana de su inauguración oficial, con muchos pros y muy pocos contras propios del comienzo, pero en conjunto muy contentos por la experiencia y con muchas ganas de volver para descubrir otros muchos platos, que se nos quedaron pendiente.
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Al tomar asiento fuimos atendidos por Nicole, una joven y muy amable camarera, con muchas ganas de trabajar y de hacer las cosas muy bien, ciertos estos detalles muy valorados para una buena primera toma de contacto. Mientras fuimos ojeando su extensa carta pudimos refrescarnos con una rica cerveza y acompañarla con un poco de guacamole y unos triángulos de maíz.
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No fue nada fácil decidirnos entre tantas atractivas propuestas de la carta, pero finalmente optamos por empezar con un delicioso Steak tartar de black angus americano, acompañado con brotes y focaccia
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Seguidamente, unos muy recomendables Calamares rebozados con panko japonés y ajoaceite de lima, por supuesto que este plato carece de originalidad, pero recomiendo probar su textura, su rebozado fino y crujiente es por seguro un punto diferenciador. En pocos lugares se puede disfrutar, de esta tradicional propuesta, de una manera tan bien elaborado.
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A continuación, Tortita de maíz con morcilla, cebolla crujiente y mostaza, de sabor intenso y textura muy particular además de agradable y a continuación, una fabulosa Coca de Anguila con foie flambeado y crema de trufa, unos deliciosos bocados para quitar el sentido.
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Por último, Manitas de cerdo deshuesadas crujientes con salsa chimichurri, un plato original, sabroso y con su particular presentación. Una opción realmente deliciosa
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No pudo faltar un buen vino para acompañar la ocasión. De todas las propuestas ofrecidas, optamos por un vino local, elaborado por grupo Coviñas a partir de uva Bobal procedente de viñas viejas con ligero paso por barrica, y bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Utiel -Requena. Un vino tinto maduro, muy buena nariz, elegante y fácil de beber, con una muy buena relación calidad precio y que resultó perfecto para armonizar con los platos elegidos
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Para culminar este intenso recorrido gastronómico, no nos pudimos resistir a probar uno de sus postres, optamos por el Soufflé de Chocolate Blanco con peta-zeta y coulis de fruta de la pasión.... y vaya que agradable sorpresa, el postre no pecaba en dulce. Conjunto ligero, equilibrado, con buena textura y buena armonía de sabores, con ese toque especial aportado por la fruta de la pasión.
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Rabieta tiene todo el talento necesario, para convertirse en muy poco tiempo en unos de los referentes gastronómicos de la comarca Utiel - Requena. Un local muy acogedor, con un servicio cercano, amable y profesional, además de tener mucha creatividad en sus fogones. Ya estoy deseando volver muy pronto, a saborear otras de las muchas propuestas que me quedaron pendiente de su carta.