Revista Cocina

Resultado cocinamos [email protected]: Espaguetis a la Benicàssim

Por Sariqui @CocinadeSariqui
Como os anuncié la semana pasada, ayer cociné en directo unos espaguetis a la Benicàssim.
A este reto no faltaron mi gran blogamiga Leny de Cocinade Muerte Lenta y mi cuñado y amigo Jacint, que tuvo algunos problemillas tecnológicos, aunque terminó el plato.
Resultado cocinamos junt@s: Espaguetis a la Benicàssim

En mi cocina conté con la inestimable ayuda de Víctor, que prácticamente ejecutó todo el proceso. En la mesa nos esperaba una botella de cava Codorníu Mediterrània edición especial de Mariscal (regalo de una amiga) que maridaba a la perfección con los sabores del mediterráneo de este plato. Resultado cocinamos junt@s: Espaguetis a la Benicàssim
Me divertí mucho y además me encantó el resultado, así que prueba superada. Para los que al final no pudísteis estar en directo, aquí os dejo la receta y no dudéis en mandarme vuestras fotos para incluir a esta entrada.
Espaguetis a la Benicàssim

Resultado cocinamos junt@s: Espaguetis a la Benicàssim Ingredientes para 2 personas:
200 gr de espaguetis

500 gr de almejas
Aceite
Sal
Pimienta
1 diente de ajo
Perejil

Nos ponemos nostálgicos, recordando las tardes de verano... de fondo suena Lo popular de Astrud&Col·lectiu Brossa.

En la nevera aguarda una botella de cava bien fresquito (vale vino blanco ^_^).
Ponemos una olla con agua al fuego.
Lavamos las almejas con bastante agua y sal, cambiando el el agua unas 3 ó 4 veces para eliminar toda la arena.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las almejas. Las tapamos y subimos el fuego para que se vayan abriendo poco a poco.
Después de retirar las que no se han abierto, las dejamos en un bol y reservamos el agua resultante de la cocción.
Cuece los espaguetis en la olla con abundante agua y sal.
Mientras tanto, sofríe el ajo en una sartén con un chorrito de aceite, añade las almejas, el agua de la cocción e incorpora un vaso de agua adicional.
A los 5 minutos, retira del fuego y agrega el perejil picado y la pimienta.
Los espaguetis estarán al dente, escúrrelos y añádelos a las almejas. Saltea unos instantes y listo para servir.
Y así, con el olor del mediterráneo en la mesa y una copa de cava bien fresquito saboreamos esas tardes de verano que ahora nos quedan tan lejanas. ‘Porque lo viejo es lo nuevo y lo culto popular, y yo ya lo he comprendido y yo me llamo, y yo me llamo Adrià’ (Astrud).

Que dirfrutéis de una agradable velada y bon profit!

El paso a paso:

Resultado cocinamos junt@s: Espaguetis a la Benicàssim

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