Revista Cocina

Revuelto de chistorra y jamón de Jabugo

Por Jmrivera @recetasdetriana

Cambiamos la cabecera del blog, entramos en Mayo, el mes de "Las Cruces" y "El Rocio", días muy especiales en nuestra region y provincia. En homenaje para estas fechas tan señaladas nos transformamos por unos días, somos uno del los blogs mas camaleonicos que existen en la blogosfera como podéis observar, todo por  haceros participes de nuestras festividades y tradiciones mas populares esperando no ser muy pesados con ello...Las cruces de Mayo una tradicción en desuso en algunos puntos de España, aquí en el Sur se sigue celebrando y lucen en patios y portales, especialmente en nuestra queridisima Cordoba y por supuesto...en muchos barrios de las diversas capitales y pueblos de Andalucia....!!!

Con esta entrada tambien queremos dar a conocer una Web de Venta Online con productos de nuestra provincia, Huelva, dicha web es "Sabores de Huelva", os pongo el enlace para que podáis visitar y conocer mas de cerca nuestras maravillas gastronomicas y si es posible comprar y disfrutar de ellos, todos seleccionados y de con una calidad indudable...ademas os atenderán perfectamente...no os perdáis esta posibilidad que nos brindan...incluido un visitar blog lleno de información de nuestras tradiciones gastronómicas....Lleva los "Sabores de Huelva" a tu casa...

Despues de todo lo anterior, nos vamos a la base de nuestro blog, la cocina...hoy...!!!!
Revuelto de chistorra y jamón de Jabugo
Ingredientes:
6 Patatas medianas6 Huevos frescos2 Chistorras pequeñasAceite de Oliva "Hojiblanca"Jamón de JabugoSal

Preparación:
1.- Pelamos y picamos las patatas como si fueran para tortilla.2.- En una sarten con una buena cantidad de aceite ponemos a fuego medio, como a pochar para que la patata se haga bien por dentro, debe de quedarnos por fuera sin dorarse.3.- Sacamos de la sarten y escurrimos, salando al gusto.4.- En una sarten aparte ponemos la chistorra cortada fina sin aceite y freimos, retiramos el aceite que suelte y mezclamos con las patatas bien escurridas.5.- Añadimos el jamón de Jabugo al revuelto y los huevos, procurando primero hacer las claras y en el ultimo momento partimos las yemas.6.- Emplatamos o colocamos sobre una tosta de pan y listo para comer...


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