Revueltos de perretxikos

INGREDIENTES
250 gr de perretxikos
2 huevos  gordos
1 manojo de espárragos trigueros
3 dientes de ajo
1 cucharadita de ajo liofilizado
Unas ramas de perejil
Crema balsámica al jerez

Limpiamos los perretxikos con un paño húmedo, los grandes los partimos con las manos.

Picamos los dientes de ajos muy menudos, ponemos una sartén al ,con dos cucharadas de aceite, los doramos un poco, echamos los perretxikos y salteamos, hasta que queden sin el agua que sueltan.

Los espárragos los cortamos las partes duras, lavamos y los llevamos unos 5 minutos al micro, tapados con papel film.
Con una cucharada de aceite saltemos los espárragos , le añadimos el ajo liofilizado y un chorretón de crema balsámica al jerez y unas escamas de sal .

Unos espárragos que esta muy buenos, con ese sabor que le da la crema balsámica al jerez .

Picamos el perejil, se lo añadimos a los huevos batidos con un poco de sal.

Echamos los huevos a la sartén de los perretxikos, y removemos para que no cuajen mucho y queden jugosos.

Con un calabacín, le he hecho unos adornos para el plato.

Nos ayudamos con un aro, para presentar el plato, un plato sencillo y rápido de preparar, y sobretodo muy bueno.

Espero que os gusten, este año han venido divinos los perretxikos, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings